餐飲不掙錢?用這幾招,營業額直接翻3倍!

      發布時間:2024-04-23 點擊:120
      雖然近兩年來外賣市場很火爆,但燒烤類好像一直都不溫不火,很多人說燒烤利潤本身就低,做外賣不劃算,定價高了沒點單量,再加上外賣平臺又要抽取利潤,根本就不掙錢。
      包裝升級,雙重保溫
      既然是外賣,包裝就是重中之重。成都有家何師燒烤,他家的燒烤外賣都是用桶裝的。
      因為桶裝本身就比較密封,再加上蓋子密封,保溫性能大大提高。通過插入溫度計、掐表測試,這樣的包裝即使時隔2小時,也能保證菜品在合適的食用溫度。
      如果覺得用桶裝成本過高,還可以選擇精致一點的包裝盒,高大尚一點,可增加顧客對品牌的認可度,也更上檔次。
      除此之外,為了防止產品因品類不同相互影響口感,將葷菜和素菜分開包裝也是是必要的。
      服務優化,優先處理外賣訂單
      對燒烤來說,店里和外賣的用餐高峰幾乎重合,不可避免發生沖突。
      為了保證外賣的出餐效率,除了提前做好菜品準備,在爆單時,最好選擇從門店團隊抽調一部分人,優先處理外賣訂單,原因有二:
      ①門店顧客有別的菜先吃,可以等待,而外賣用戶不能等待;
      ②燒烤屬于宵夜文化,可以邊吃邊聊,顧客可以接受上菜慢。
      營銷優化:轟炸曝光
      在營銷方面,充分利用線下門店的資源,線上線下一起曝光。
      線上:
      微信平臺展示
      首頁banner、優惠專區、品質專區、紅包專區……不放過每一個可以展示的角落,“強行霸占”用戶的手機屏幕。
      其它互聯網平臺展示
      通過資源置換,利用微信二維碼可以在其實行業的門店宣傳,互利共贏。
      線下:
      線下在人流量大的地鐵、寫字樓等地投放廣告,讓更多人知道。led屏的廣告,就可以輕松得到上百萬的人流曝光。
      酒店客人也是夜宵外賣的一大用戶群體,還可以與當地酒店合作,在房間內放置宣傳單頁。
      產品與營銷雙管齊下,何愁餐飲不好做?


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