零售業利潤走低,7-11卻創人均116萬利潤,憑什么?

      發布時間:2025-05-15 點擊:22
      7-11日本公司8000多名員工,人均創造利潤約116萬人民幣,堪與阿里巴巴比肩。在零售業利潤整體走低的大環境下,7-11為什么能創造如此之高的人效?在日本經濟面臨最嚴重的衰退中,7-11日本公司為什么能保持連續41年的增長勢頭?為什么人效能與吸金力一流的阿里比肩?
      1、極致體驗模式
      產品:顧客需要什么產品,我賣什么產品。
      位置:顧客購物怎么便利,我就怎么布局。
      在零售業有一種說法:“世界只有兩家便利店,7-eleven便利店和其他便利店”。
      之所以這樣說,是因為它堅持滿足顧客需要。
      7-11便利店的前身是成立于1927年的美國南大陸制冰公司,每天營業16個小時,從早上7點開門到晚上11點打烊,不僅銷售冰塊,也銷售牛奶、雞蛋、面包等深受當地居民歡迎的日常生活用品,這是世界便利店的萌芽。
      — 點評 —
      7-11創始人鈴木的經營哲學是“徹底站在顧客的立場上來思考和實踐”。“你為我著想” 不如 “站在我的立場”。
      2、專業共享模式
      7-11日本公司,只聘用了8000多名全職員工,其余人員全部都是加盟店、制造商和供應商的雇員。
      7-11基本沒有自己的直營商店,171家專用工廠沒有一個是自己的,150多座物流中心和配送車輛也不是自己的,但卻成為近百億人民幣利潤的零售企業。
      整個共享經濟體的從業人員總數超過40萬人,其中在加盟店工作的超過30多萬人,服務于工廠、物流配送的人員10多萬人。
      共配系統打破了制造商和企業之間的高墻,并且跨越了商品品類的框架,組成了共同配送的體系。
      亞洲最大服裝零售商優衣庫線上的訂單,可以到日本大部分7-11商店自提。
      — 點評 —
      共享是互聯網精神最本原的東西,資源的價值不在于擁有,而在于使用,只有使用才能體現資源的價值。
      3、連鎖的最高目的:命運共同體
      總部和加盟店因利益一致而走到一起,因命運共生而能全心全意。
      7-11給加盟店提供了五項賦能:包括商品開發賦能、經營賦能、it賦能、物流賦能和金融賦能。
      在7-11中,有一群工作人員,他們每人負責7~8家門店,從事一線門店經營指導的顧問工作,那就是ofc(營運現場指導),專注為這些小店主提高經營賦能。
      7-11與加盟店簽訂的合約中,有一個世界其他特許加盟連鎖店大多都沒有采取的 “對加盟店有最低保證” 的承諾條款。
      7-11加盟店日常營運所產生的電費的八成由總部承擔;7-11加盟店的盒飯等鮮食商品的報廢損耗由總部承擔15%。
      7-11的模式并不拘泥于眼前利益,而是從長遠的利益,并沒有區分你我的利益,而是共同的利益。
      — 點評 —
      與之形成對比的是,國內的一些品牌,連而不鎖、鎖而不牢,大部分只是“連名”。
      4、產品主義:干凈、好吃是王道
      7-11的食品是銷量最大的,其最大的特點是新鮮、美味、干凈,生產、配送和儲存都嚴格按照“時間”+“溫度”來管理。
      7-11每個配送中心都有冷凍食品配送中心、常溫食品配送中心。
      在各個區域設立的共同配送中心,7-11會根據產品不同特性,將商品分為冷凍型(零下20攝氏度),如冰淇淋;微冷型(5攝氏度),如牛奶、生菜等;恒溫型,如罐頭、飲料等;暖溫型(20攝氏度),如飯食、面包等四個溫度段進行集約化管理。
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      7-11售賣的大部分食品:面包,盒飯,冰淇淋,飲料,甚至還有100日元一杯的現磨咖啡,在好吃的同時,食品安全又有充足的保障。
      5、快速迭代、低成本試錯
      7-11總部推薦的商品sku總數大約4800種,單店銷售約2900個,每周新品上架100種,商品年換手率約70%。2016財年,7-11日本公司庫存周轉天數只有10.1天,一年周轉36次,比美國最好的亞馬遜還要快。
      “假設、實踐、驗證”是7-11快速迭代的經驗根基。冬天北海道地區的7-11店準備了大量空間販賣冰淇淋,當地生意人紛紛嘲笑說:“誰會大冬天里吃冰淇淋呀!”但是,鈴木說:“家里暖氣開得很足,如果能吃上冰淇淋,客人應該會很開心吧!”
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      產品迭代、周轉如此之快,背后是一套低成本持續優化的的理念和體制在支撐。很多企業要么喜歡墨守成規、要么喜歡大刀闊斧的改變,抗風險能力怎么會高?
      6、信息化的大數據
      掌握市場信息的人將控制整個產業,7-11是一家商店,更是一家大數據公司。7-11不斷進行信息系統的升級及更新。
      如今,最新的第六版的投資高達30億人民幣。為了進一步提高各家門店的日常經營水平,除原來的商品庫存數據、pos數據、缺貨數據、報廢數據,在第六版系統中,7-11開始為各家加盟門店訂貨提供三項數據,以作為協助成立假設的參考,分別是立地數據、設施數據和長期數據。
      立地數據:是指調查各門店周邊(半徑350米,徒步5分鐘以內的)的家庭數;如果有商戶的話,就調查其員工人數。
      設施數據:主要了解自家門店周邊是否有學校或醫院之類的設施,這對于日常訂貨作業的假設設定都能提供一定的幫助。
      長期數據:根據過去的數據呈現出有關趨勢及動向的數據,這項資料在ofc為各加盟店提供建議時,效果尤為顯著。
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      信息將左右企業的存亡。如果不掌握信息,很多資源就會成為無用之物。很多大數據處理公司只能叫多數據,大數據的兩個關鍵:數據采集的精準、數據處理的科學。我們的大數據之路要依托于實際需求。


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