二維碼技術(shù)實現(xiàn)產(chǎn)品質(zhì)量信息追溯的這一功能，被廣泛應(yīng)用到各個領(lǐng)域，方便消費者查詢各種產(chǎn)品的質(zhì)量信息。近日，云南省衛(wèi)生計生委編制了《云南省食品安全地方標(biāo)準(zhǔn) 餐具、飲具集中消毒服務(wù)單位衛(wèi)生規(guī)范（征求意見稿）》，其中，該規(guī)范提出，將應(yīng)用微信二維碼技術(shù)，在餐具、飲具消毒產(chǎn)品的獨立包裝上印制統(tǒng)一的“衛(wèi)生餐具二維碼”。
同時，該衛(wèi)生規(guī)范對云南省內(nèi)餐具、飲具集中消毒服務(wù)單位的選址、廠區(qū)環(huán)境、廠房和車間、設(shè)備與衛(wèi)生設(shè)施、生產(chǎn)過程的衛(wèi)生條件、倉儲和運輸、衛(wèi)生管理和人員等都有明確要求。在生產(chǎn)加工場所方面，總面積要求不少于200平方米，除渣粗洗間與清洗消毒間要進行完全隔斷，污染區(qū)與清潔區(qū)必須采取物理隔斷，防止交叉污染。日生產(chǎn)能力在3000套以上的每增加1000套，應(yīng)增加100平方米的生產(chǎn)面積；生產(chǎn)過程中的沖淋環(huán)節(jié)應(yīng)使用熱水進行洗滌，熱水溫度在粗洗環(huán)節(jié)不能低于40℃，精洗環(huán)節(jié)熱水不能低于60℃，這樣才能保證把餐具表面不潔物清除和洗凈；烘干消毒溫度應(yīng)達(dá)到75℃以上；成品包裝間應(yīng)做到完全密閉，消毒餐具、飲具應(yīng)按一次性使用衛(wèi)生用品的生產(chǎn)要求，成品包裝間應(yīng)達(dá)到“消毒級”的要求。
該衛(wèi)生規(guī)范的提出，必將進一步規(guī)范云南省餐飲集中消毒單位生產(chǎn)過程，有利于加強企業(yè)自身管理，保證餐飲具衛(wèi)生安全。而二維碼技術(shù)的應(yīng)用，也推進了信息監(jiān)管模式。


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