月餅新標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施 全國(guó)在包裝上浪費(fèi)達(dá)億元
發(fā)布時(shí)間：2024-06-11 點(diǎn)擊：64
據(jù)《勞動(dòng)報(bào)》報(bào)道，中秋臨近，月餅銷(xiāo)售漸起蓬頭。細(xì)心的消費(fèi)者一定發(fā)現(xiàn)，今年的月餅包裝上產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)上標(biāo)明的是“gb/t19855”，這和去年的“gb19855”并不一樣。去年5月，國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局與中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)發(fā)布了新版gb/t19855-2015《月餅》新標(biāo)準(zhǔn)，自去年12月1日開(kāi)始實(shí)施。今年中秋也是新標(biāo)下的首個(gè)中秋節(jié)。
“五仁”月餅被再定義
記者昨天從上海市糖制食品協(xié)會(huì)了解到，其實(shí)上一個(gè)《月餅》標(biāo)準(zhǔn)是2005年制定的，執(zhí)行了10年。記者對(duì)比發(fā)現(xiàn)，2015版月餅標(biāo)準(zhǔn)中的對(duì)月餅的類(lèi)別做出了更詳細(xì)的劃分。加工工藝分類(lèi)由“烘烤類(lèi)月餅、熟粉成型類(lèi)月餅和其他類(lèi)月餅”修改為“熱加工類(lèi)和冷加工分類(lèi)”。派式特色分類(lèi)則新增了“潮式月餅”、“滇式月餅”、“晉式月餅”、“瓊式月餅”、“臺(tái)式月餅”和“哈式月餅”六種分類(lèi)。
上海市糖制食品協(xié)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)鄒建國(guó)說(shuō)，新標(biāo)準(zhǔn)對(duì)月餅命名的要求也更細(xì)化，嚴(yán)格要求商家要按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)相應(yīng)的月餅，以防偷工減料。記者發(fā)現(xiàn)，新規(guī)明確，蓮蓉月餅的蓮蓉類(lèi)餡料中蓮子的含量應(yīng)該不低于60%;蓮子含量為100%才能稱(chēng)為純蓮蓉;栗蓉類(lèi)月餅的餡料中板栗含量不能低于60%;水果類(lèi)月餅的餡料中水果及其制品的用量應(yīng)不低于25%;果仁類(lèi)月餅的餡料中果仁含量不能低于20%;五仁月餅中使用核桃仁、杏仁、橄欖仁、瓜子仁、芝麻仁等五種主要原料加工成餡的月餅可稱(chēng)為五仁月餅。
而后，全國(guó)烘烤制品標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)糕點(diǎn)分技術(shù)委員會(huì)發(fā)文指出，核桃仁、杏仁、橄欖仁、瓜子仁、芝麻仁等五種主要原料是基于廣式五仁月餅的基本描述，但其配料中不限于上述五種果仁的使用。
有業(yè)內(nèi)人士指出，原來(lái)五仁月餅中并不會(huì)添加橄欖仁，因?yàn)槠鋬r(jià)格可達(dá)200元/斤，基本都是進(jìn)口的。“都要放橄欖仁企業(yè)肯定入不敷出。所以新標(biāo)準(zhǔn)出臺(tái)后，不少企業(yè)只能在五仁月餅中加入非常微量的橄欖仁。”據(jù)該人士透露，原本五仁月餅中果仁的定義就沒(méi)有明確規(guī)定，南北方月餅中果仁的成分也會(huì)有一定的差異。“好在新通知的明確五仁月餅不限于五種果仁，總算是為企業(yè)減輕了負(fù)擔(dān)。”
企業(yè)浪費(fèi)包裝超百萬(wàn)元
記者發(fā)現(xiàn)，新標(biāo)準(zhǔn)的包裝標(biāo)簽要求，原來(lái)包裝上的標(biāo)簽是寫(xiě)gb19855-2005的，現(xiàn)在新標(biāo)準(zhǔn)改為gb/t19855-2015。“原來(lái)的標(biāo)準(zhǔn)是強(qiáng)制標(biāo)準(zhǔn)，現(xiàn)在是推薦標(biāo)準(zhǔn)，看起來(lái)要求放低了，但其實(shí)并不是這樣。”有業(yè)內(nèi)人士人這樣說(shuō)道。鄒建國(guó)指出，受此影響，行業(yè)內(nèi)不少企業(yè)舊的包裝都不得不停止使用。
“過(guò)渡期實(shí)在是太短了。”有企業(yè)負(fù)責(zé)人這樣抱怨道。“對(duì)次年月餅的生產(chǎn)銷(xiāo)售企業(yè)總要留有一定的余地，因此一般月餅的包裝總會(huì)留下三分之一放到第二年繼續(xù)使用。”而新政出臺(tái)僅僅半年后就要執(zhí)行，對(duì)企業(yè)的壓力就陡然增加了。
“現(xiàn)在舊包裝不能用了，如果找人貼標(biāo)簽肯定不行，只能推倒重來(lái)。我們的包裝是3萬(wàn)一噸買(mǎi)來(lái)的，最后只能當(dāng)廢品以2000元/噸的價(jià)格賣(mài)出去。”據(jù)該負(fù)責(zé)人透露，其在包裝上的損失就超過(guò)了100萬(wàn)元。“規(guī)模大的企業(yè)損失更嚴(yán)重，從全國(guó)來(lái)看，在包裝上浪費(fèi)的量是上億的。”
據(jù)了解，月餅包裝都是機(jī)器制作，量大的訂單制作周期可達(dá)到半個(gè)月。該負(fù)責(zé)人表示：“一分鐘就能做140個(gè)，現(xiàn)在都做了無(wú)用功。如果過(guò)渡期有2年，那么舊的包裝或許都能用完。”
食品標(biāo)簽三大發(fā)展方向，為消費(fèi)者提供安心保障
3D打印成創(chuàng)業(yè)者眼中的新興項(xiàng)目
免處理CTP開(kāi)辟綠色印刷新捷徑
印刷中出現(xiàn)的花斑該怎樣解決？
惠普推出HP全面數(shù)碼印刷解決方案 幫助用戶(hù)開(kāi)拓?cái)?shù)碼印刷市場(chǎng)
造紙業(yè)欲以國(guó)內(nèi)廢紙為原料 形成新循環(huán)經(jīng)濟(jì)模式趨勢(shì)
覆膜機(jī)該如何進(jìn)行保養(yǎng)？
全球印刷紙業(yè)市場(chǎng)低迷 中國(guó)紙業(yè)增速放緩
“五仁”月餅被再定義
記者昨天從上海市糖制食品協(xié)會(huì)了解到，其實(shí)上一個(gè)《月餅》標(biāo)準(zhǔn)是2005年制定的，執(zhí)行了10年。記者對(duì)比發(fā)現(xiàn)，2015版月餅標(biāo)準(zhǔn)中的對(duì)月餅的類(lèi)別做出了更詳細(xì)的劃分。加工工藝分類(lèi)由“烘烤類(lèi)月餅、熟粉成型類(lèi)月餅和其他類(lèi)月餅”修改為“熱加工類(lèi)和冷加工分類(lèi)”。派式特色分類(lèi)則新增了“潮式月餅”、“滇式月餅”、“晉式月餅”、“瓊式月餅”、“臺(tái)式月餅”和“哈式月餅”六種分類(lèi)。
上海市糖制食品協(xié)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)鄒建國(guó)說(shuō)，新標(biāo)準(zhǔn)對(duì)月餅命名的要求也更細(xì)化，嚴(yán)格要求商家要按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)相應(yīng)的月餅，以防偷工減料。記者發(fā)現(xiàn)，新規(guī)明確，蓮蓉月餅的蓮蓉類(lèi)餡料中蓮子的含量應(yīng)該不低于60%;蓮子含量為100%才能稱(chēng)為純蓮蓉;栗蓉類(lèi)月餅的餡料中板栗含量不能低于60%;水果類(lèi)月餅的餡料中水果及其制品的用量應(yīng)不低于25%;果仁類(lèi)月餅的餡料中果仁含量不能低于20%;五仁月餅中使用核桃仁、杏仁、橄欖仁、瓜子仁、芝麻仁等五種主要原料加工成餡的月餅可稱(chēng)為五仁月餅。
而后，全國(guó)烘烤制品標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)糕點(diǎn)分技術(shù)委員會(huì)發(fā)文指出，核桃仁、杏仁、橄欖仁、瓜子仁、芝麻仁等五種主要原料是基于廣式五仁月餅的基本描述，但其配料中不限于上述五種果仁的使用。
有業(yè)內(nèi)人士指出，原來(lái)五仁月餅中并不會(huì)添加橄欖仁，因?yàn)槠鋬r(jià)格可達(dá)200元/斤，基本都是進(jìn)口的。“都要放橄欖仁企業(yè)肯定入不敷出。所以新標(biāo)準(zhǔn)出臺(tái)后，不少企業(yè)只能在五仁月餅中加入非常微量的橄欖仁。”據(jù)該人士透露，原本五仁月餅中果仁的定義就沒(méi)有明確規(guī)定，南北方月餅中果仁的成分也會(huì)有一定的差異。“好在新通知的明確五仁月餅不限于五種果仁，總算是為企業(yè)減輕了負(fù)擔(dān)。”
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“現(xiàn)在舊包裝不能用了，如果找人貼標(biāo)簽肯定不行，只能推倒重來(lái)。我們的包裝是3萬(wàn)一噸買(mǎi)來(lái)的，最后只能當(dāng)廢品以2000元/噸的價(jià)格賣(mài)出去。”據(jù)該負(fù)責(zé)人透露，其在包裝上的損失就超過(guò)了100萬(wàn)元。“規(guī)模大的企業(yè)損失更嚴(yán)重，從全國(guó)來(lái)看，在包裝上浪費(fèi)的量是上億的。”
據(jù)了解，月餅包裝都是機(jī)器制作，量大的訂單制作周期可達(dá)到半個(gè)月。該負(fù)責(zé)人表示：“一分鐘就能做140個(gè)，現(xiàn)在都做了無(wú)用功。如果過(guò)渡期有2年，那么舊的包裝或許都能用完。”
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