冰淇淋，一個季節性的產品，天氣越冷銷量越低!
然而在2018年雙十一，作為新晉網紅雪糕皮品牌“鐘薛高”在雙11開售前42分鐘售出5萬支雪糕，當日銷售額突破400萬元。
在寒冷的冬季，一天的銷售額超400萬，對于雪糕界來說“鐘薛高”就是一個現象級!、
說起鐘薛高可謂是橫空出世，去年3月份才成立，5月份開始上市，至今不過十個月的時間，短短幾月就收獲了超過30萬粉絲。
有人說互聯網時代，所有行業都要借用互聯網思維!的確，鐘薛高正式利用互聯網思維，然后通過短短八個月火遍中國!
下面給大家分析下，為什么鐘薛高能夠火?
1、打破常規
本以為吃8塊錢一支的夢龍，就已經很奢侈了，誰能想到鐘薛高一款厄瓜多爾粉鉆竟逆天地賣到了66元!這大概是全中國最貴的一支雪糕了吧!
正是這支“天價”雪糕在雙十一為鐘薛高打響了品牌知名度，據悉“厄瓜多爾粉鉆”足夠特別，有來自厄瓜多爾天然粉色ruby可可豆為原料作為最外層的粉色巧克力脆皮，取自日本產的檸檬柚，經過法國工藝加工的純果泥，還有來自陽光牧場的高品質牛乳制作而成的醇香酸奶。
可以看出鐘薛高所追求的是純天然、零添加!正是這款66元一支的天價雪糕，令鐘薛高雙十一大戰中，一戰成名，紅遍中國!
除了這款天價雪糕，鐘薛高的其他sku定價也不算便宜，大都在20元上下，正如我前面所說，平時吃一只8元的夢龍的都很奢侈。可見，鐘薛高的目標用戶并不是所有的大眾消費者，而是中產階級!也正是因此定位，才會在大眾中比較流行。因為對于雪糕的價格在我們的認知里是幾塊錢一支，當你的定價超出了大眾的認知，那么定會引起注意!
2、做到極致
鐘薛高與我們平時吃的雪糕形狀不太一樣，既不是甜筒，杯子裝、也不是中規中矩的長方形。鐘薛高用了中國元素中的瓦片作為設計原型，從外形看，顏值頗高，造型也相當魔性，呈瓦片形所以也有的人干脆叫它“瓦片雪糕”!
除了外形較為特別外，雪糕棍也是一大亮點，是可降解秸稈做的，采用國家食用級標準，還有淡淡的麥秸香甜!看看連一個雪糕棍都做的這么細微入至，顏值這么高，誰又會不愛呢?
還有值得注意的一點是，鐘薛高上線至今只有8個單品，與其他雪糕上百個sku相比，這樣看來鐘薛高是不具有優勢的!沒有上百種sku，沒有花樣反復的造型與口味，一切回歸簡單，簡單的造型、簡單的口味，在簡單中展現復雜，在復雜中回歸質樸。
這也許恰恰就是鐘薛高的優勢所在，雖然只有8個單品，但是每一個單品都做到精致，每一個單品都有一群固定忠實的愛好者這就夠了!
3、營銷到位
目前來看鐘薛高的用戶群體是年輕的一代，因此鐘薛高也簽約了目前比較受年輕人喜歡的明星佟麗婭、周一圍、敖子逸做代代言人!
除了請明星代言，天貓、盒馬、小紅書等更是鐘薛高市場開拓的戰略合作伙伴。其中小紅書是一個重要的宣傳市場，在小紅書上，搜索鐘薛高能跳出來超3500篇長筆記。據說，在小紅書里每3個吃貨就有1個認識鐘薛高。
除了線上營銷，鐘薛高的線下旗艦店與城市快閃店也無不是潮流達人的打卡圣地。明星代言、小紅書推薦、線下主題門店宣傳等方式為鐘薛高收獲了一批粉絲。
看到鐘薛高的走紅，想到了幾年前也曾紅遍一時的“東北大板”、“馬迭爾”等雪糕，打造一款網紅食品不難，難的是如何一直紅下去!
或許正如鐘薛高創始人林盛所說要做好快消品，要么極致，要么迭代，因為只有這兩種，才會讓你成為不可替代的。


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