3D打印技術上演舌尖上的“水果”

      發(fā)布時間:2024-05-16 點擊:96
      自英國的dovetailed公司宣布,由他們研發(fā)生產(chǎn)推出的“水果打印機”,可以打印出3d水果。當然,它們并非真正意義上的水果,而是由果汁和化合物組成的水果式的混合食物,擁有多種口味。
      通過3d打印機,人們打印出了巧克力、披薩餅以及完全用糖做成的建筑模型,但在其它食物上的嘗試還一籌莫展。不過吃貨們的努力從未停止,眼下有公司宣布完成了水果的3d打印。
      這家來自英國的dovetailed公司宣布,由他們研發(fā)生產(chǎn)推出的“水果打印機”,可以打印出3d水果。當然,它們并非真正意義上的水果,而是由果汁和化合物組成的水果式的混合食物,擁有多種口味。
      dovetailed使用分子球化工藝來打印“水果”,將一些像西米大小的凝膠狀果汁包裹成“水果珠子”。打印之前,他們把果汁和海藻酸混合在一起,然后將它們注入到預冷的氯化鈣溶液中。在氯化鈣溶液里,果汁混合液被包裹上一層薄膜。咀嚼時,“3d水果”內(nèi)的果汁迸射出來,帶來像真實水果一樣的口感。
      3d水果打印機開啟了更多可能性,它不僅適合專業(yè)廚師,同時適用于普通家庭。它能豐富我們的飲食體驗。


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